İzmir lokması, Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir tatlı çeşididir. Hayır lokması dağıtımlarında, hayır yemeklerinde, mevlid, kandil gibi özel günlerde dağıtılan İzmir lokması, hayır lokması çeşitlerinden en çok tercih edilen lokmadır.
İstanbul’un köklü lokmacılarından biri olan Hayrat Hayır Lokması, Lokma dağıtımlarında İzmir Usulü Çıtır İzmir Lokması ile lezzetli ve çıtır İzmir lokmaları ile fark yaratıyor. Firmamız, deneyimli ustaları ve kaliteli malzemeleri ile lezzetli ve geleneksel lezzetiyle çıtır lokmalar üretmektedir.
İzmir Usulü Çıtır İzmir Lokması, lokma üretim sürecinde hijyene büyük önem vermektedir. Lokma yapımında kullanılan malzemeler, özenle seçilmekte ve lokmalar hijyenik koşullarda üretilmektedir. Bu sayede, lokmalar hem lezzetli hem de sağlıklı olmaktadır.
İzmir Usulü Çıtır İzmir Lokması, İstanbul’un farklı semtlerinde lokma dağıtmaktadır. Lokmalarımızı, camii önlerinde, meydanlarda ve çeşitli etkinliklerde dağıtmaktayız. Lokma dağıtımlarımız için özel araçlarımız bulunmaktadır. Bu sayede, lokmalarımızı hızlı ve verimli bir şekilde dağıtabilmekteyiz.
Hayır lokması dağıtarak sevdiklerinize ve ihtiyaç sahiplerine bir iyilik yapmak istiyorsanız, İzmir Usulü Çıtır İzmir Lokması’nı tercih edebilirsiniz. Firmamız, lezzetli ve çıtır hayır lokmaları ile hayırlarınıza vesile olmak istiyoruz.
Tarifin Tarihi ve Kökeni
İzmir lokması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İzmir’de uzun yıllardır yapılan bu lokmalar, genellikle hayır amaçlı dağıtılır. İzmir lokmasının tarihi ve kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyıla kadar uzandığı tahmin edilmektedir.
Tarifin Farklı Versiyonları
İzmir lokmasının tarifinin birçok farklı versiyonu vardır. Klasik İzmir lokması dışında, peynirli, patatesli, kıymalı gibi farklı malzemelerle yapılan lokmalar da vardır. Ayrıca, şerbetli lokmanın yanı sıra, şekersiz olarak yapılan lokmalar da vardır.
Tarifin Farklı Kullanım Alanları
İzmir lokması, genellikle kahvaltıda veya tatlı olarak tüketilir. Ayrıca, iftar sofralarının da vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İzmir lokması, aynı zamanda, hayır amaçlı dağıtılan bir lezzettir.
İzmir Lokması Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
İzmir Lokma Yapılışı:
- Ilık suyun içine toz şeker ve yaş mayayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Unu ve tuzu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
- Ortasına mayalı su karışımını ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Hamuru üzeri streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamuru 30 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizde yuvarlayın.
- Kızgın sıvı yağda kızartın.
- Kızaran lokmaları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletin.
- Lokmaları servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanmasında ortam sıcaklığı önemlidir. Hamur ılık bir ortamda mayalanır.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur.
- Lokmaları kızartırken dikkatli olun, aksi takdirde yanabilir.
- Lokmaları şerbetin içinde çok bekletmeyin, aksi takdirde şerbetin içinde yumuşayabilir.
İpuçları:
- Lokmaların daha çıtır olması için kızartırken içine biraz sirke ekleyebilirsiniz.
- Lokmaların daha lezzetli olması için şerbetine limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Lokmaların daha gösterişli olması için kızartmadan önce üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Açıklama:
Hamur Mayalama
- Hamurun mayalanması için ideal ortam sıcaklığı 25-30 derecedir.
- Hamuru mayalamaya koymadan önce ortam sıcaklığının bu aralıkta olduğundan emin olun.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur. Hamuru yoğururken elinizin altındaki yapışkanlığı yok etmeye çalışın. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde yoğurma işlemini sonlandırın.
- Hamuru mayalamaya koymadan önce üzerini streç filmle kapatın. Bu şekilde hamur kurumadan mayalanacaktır.
Lokma Kızartma
- Lokmaları kızartmak için derin bir tencere veya tava kullanın.
- Tencerenin veya tavanın içine bol miktarda sıvı yağ dökün. Yağın kızdığından emin olun.
- Lokmaları kızartırken birer birer kızartın. Lokmaları kızartırken çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde yanabilir.
- Lokmaları kızarttıktan sonra hemen şerbetin içine atmayın. Lokmaların biraz soğumasını bekleyin. Bu şekilde lokmalar şerbetin içinde daha güzel bir şekilde şerbetlenecektir.
Şerbet Yapma
- Şerbeti yaparken toz şekeri ve suyu bir tencereye alın.
- Ocağı orta ateşte açın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
